tu ngo
Họ và tên:
tu ngo
Email:
tun*******@*****.com
Số điện thoại:
Ngày sinh
13/04/1984
Địa chỉ:
Hạ đình thanh xuân hà nội
Giới tính:
Nam
Tiêu đề hồ sơ: Cv bếp trưởng
Trình độ học vấn / chuyên môn :
Bằng kỹ thuật nấu ăn
KhácTrường kỹ thuật ăn uống phục vụ Hà Nội
Kinh nghiệm làm việc:
Bếp trưởng
Công ty cung cấp bữa ăn Hoa Sữa (Trường cấp 2 Lê Lợi Hà Đông)Hà Nội, Việt Nam
- Lên thực đơn và định lượng món ăn, sáng tạo món mới định kỳ hoặc khi có yêu cầu. - Phân công công việc cho nhân viên chế biến món ăn theo yêu cầu hoặc trực tiếp chế biến món ăn tuỳ theo từng trường hợp. - Kiểm tra về số lượng, chất lượng món ăn, đảm bảo món ăn đã được chuẩn bị và chế biến theo đúng quy trình, tiêu chuẩn số lượng, định lượng, chất lượng của Công ty, phù hợp với các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm. - Giải quyết kịp thời các trường hợp trang trí, chia, định lượng thức ăn không theo đúng các tiêu chuẩn và trình tự của Công ty. - Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn. - Chịu trách nhiệm huấn luyện tay nghề cho nhân viên. - Kiểm tra, giám sát, đánh giá hiệu quả công việc và ý thức làm việc của nhân viên. - Giám sát việc tuân thủ Nội quy Công ty. - Thường xuyên kiểm tra chất lượng thực phẩm bày bán trên quầy, chất lượng đồ ăn của nhân viên.
Bếp trưởng
An Garden CaféHà Nội, Việt Nam
- Điều hành, giám sát mọi hoạt động của bộ phận bếp để đảm bảo: + Chất lượng món ăn và đáp ứng nhu cầu khách; + Đảm bảo VSATTP; + Đào tạo và quản lý nhân viên. - Báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày - Lập kế hoạch, Phát triển các ý tưởng, thực đơn phong phú và các trương chình khuyến mại - Tiếp thu ý kiên khách hàng Giải quyết phàn nàn của khách hàng mọt cách tế nhị và hợp lý làm cho khách hàng hài lòng. - Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục, sắp xếp hợp lý lịch lau dọn vệ sinh hàng ngày với giám sát bộ phận rửa chén bát và lau dọn. - Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân viên, săp xếp ngày nghỉ lễ, phép cho nhân viên. - Cân bằng hàng hóa, thực phẩm, cách thức chế biến trong mỗi thực đơn để tạo ra các thực đơn hài hòa về màu sắc phong phú về nguồn thực phẩm chế biến, đa dạng trong cách chế biến để có được tiêu chuẩn và chất lượng cao nhất. - Thường xuyên kiểm tra chất lượng món ăn của nhân viên tại nhà ăn nhân viên. - Thiết lập các chính sách qui định trong bếp theo từng công việc và vị trí.
Chủ hộ kinh doanh
TỰ CHỦ KINH DOANH, MỞ CỬA HÀNG NHẬUHà Nội, Việt Nam
- Lên kế hoạch kinh doanh, quảng cáo nhà hàng và chất lượng dịch vụ ăn uống - Xây dựng menu phong phú, đa dạng và hợp lý - Quản lý thực phẩm từ khâu nhập nguyên liệu đến khâu chế biến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Lên định lượng thực phẩm, tổ chức nấu nướng, món ăn chất lượng, trang trí đẹp mắt, hấp dẫn - Quản lý và sử dụng bếp an toàn, tránh bị thất thoát - Quản lý nhân sự: sắp xếp vị trí nhân sự phù hợp với mô hình kinh doanh, quản lý thời gian và chất lượng của nhân sự - Quản lý tài chính: trực tiếp quản lý dòng tiền thu – chi cụ thể theo ngày.