Trần Văn Cường
Họ và tên:
Trần Văn Cường
Email:
cuo**********@*****.com
Số điện thoại:
Ngày sinh
06/04/1985
Địa chỉ:
C2 Phạm Hùng, Bình Hưng, Bình Chánh, Tp HCM
Giới tính:
Nam
Tiêu đề hồ sơ: Việc làm Bếp Trưởng
Trình độ học vấn / chuyên môn :
Kinh nghiệm làm việc:
Bếp trưởng kiêm setup nhà hàng
Bếp trưởng kiêm setup nhà hàngHồ Chí Minh, Việt Nam
- Xây dựng danh mục thực đơn cho nhà hàng - Xây dựng công thức tiêu chuẩn, định lượng món ăn - Kiểm soát nguyên vật liệu , thực phẩm đầu vào - Kiểm soát và đảm bảo số lượng , chất lượng, thời gian và thẩm mỹ món ăn - Đề ra quy cách chế biến, điều hành hoạt động của bếp. - Tuyển dụng, đào tạo nhân viên - Đưa ra các chiến lược kinh doanh giúp thúc đẩy doanh số nhà hàng.
Bếp trưởng
Khu Ẩm Thực Jumi Foodcourt trực thuộc Công Ty TNHH Kim Việt- Khu du lịch Đại NamHồ Chí Minh, Việt Nam
- Lập kế hoạch, lên thực đơn các món vào menu nhà hàng. - Phân công công việc cụ thể cho Bếp phó, bếp chính và tổ trưởng các ca - Đề ra quy cách chế biến, định lượng món ăn, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn. - Kiểm tra chất lượng và số lượng hàng hóa đầu vào. - Ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng - Đảm bảo công tác bảo vệ vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động - Trực tiếp tổ chức hướng dẫn, đào tạo nâng cao tay nghề cho nhân viên bếp - Phối hợp với nhân sự lên kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp - Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh cá nhân, đồng phục, vệ sinh an toàn thực phẩm. - Quản lý tài sản, trang thiết bị của bộ phận bếp.