Võ Quốc Việt
Họ và tên:
Võ Quốc Việt
Email:
voq*************@*****.com
Số điện thoại:
Ngày sinh
01/01/1984
Địa chỉ:
58/6 Huỳnh tấn phát - Khu Phố 6 - TT Nhà Bè - Huyện Nhà Bè - Tphcm
Giới tính:
Nam
Tiêu đề hồ sơ: Ứng Tuyển Vị Trí Bếp Trưởng
Trình độ học vấn / chuyên môn :
Công Nghệ Thực Phẩm
Đại họcĐại Học Công Nghiệp Thực Phẩm
Kinh nghiệm làm việc:
Executive Chef
Nhà Hàng EclipseHồ Chí Minh
Thiết kế thực đơn hải sản theo yêu cầu của chủ đầu tư Làm công thức chuẩn cho bếp và viết lại quy trình chế biến,hướng dẫn nhân viên bếp quy trình sơ chế cũng như quy trình chế biến món ăn Training cho nhân viên bếp món ăn mới.Xây dựng 26 biểu mẫu và tài liệu liên quan training cho bộ phận bếp Phối hợp với phòng marketing và sales lên ý tưởng cho những chương trình trong năm Nghiên cứu những dòng sản phẩm mới phục vụ nhu cầu thị hiếu khách hàng,sau khi cùng ban giám đốc phân tích hành vi tiêu dùng của thực khách Tuyển dụng và đào tạo nhân sự kế thừa Sếp lịch làm việc và điều động nhân sự khi có việc đột xuất Kiểm tra lại phiếu order hàng chợ hàng ngày từ các trưởng ca Bàn giao tất cả công thức và quy trình nấu nướng cho chủ đầu tư Và những công việc liên quan khác
Chef Setup
Từ tháng 9 năm 2017 đến tháng 9 năm 2018Ho Chi Minh City, Vietnam
Setup bếp và thực đơn Âu – Á – Việt cho Hotel Holiday tại cửa khẩu mộc bài – Bavet - Cambodia Setup thực đơn món hoa cho hệ thống nhà hàng hải sản Việt Phố tại địa chỉ: 45 – 49 Lê quý đôn – F,7 – Quận 3 – Tphcm Và 53 Nguyễn trãi Setup món Nhật – Hàn cho nhà hàng Tre khách sạn Blue diamond tại: 11 Thái văn lung – Phường bến nghé – Quận 1 – Tphcm Set up quy trình vận hành chuỗi cho hệ thống: Lẩu Dê Đồng Hương tại đại chỉ: 663 Tô ngọc vân – Phường tam bình – Quận thủ đức – Tphcm Setup công thức quy trình nướng bánh và trang thiết bị cho lò bành mì: Nhật Tiến tại Ấp bình phong – Xã thái bình – Huyện châu thành – Tỉnh tây ninh
Chef Setup
Tên công ty: Cyclo RestaurantFound 158, 158 Julu Road (Underground Level), Near Ruijin No 1 Road - Shanghai - China
Thiết kế thực đơn theo yêu cầu của chủ đầu tư Làm công thức chuẩn cho mô hình chuỗi nhà hàng và viết lại quy trình chế biến,hướng dẫn nhân viên bếp quy trình sơ chế cũng như quy trình chế biến món ăn Training cho nhân viên bếp món ăn mới Bàn giao tất cả công thức và quy trình nấu nướng cho chủ đầu tư
Executive Chef
Tên công ty: Sailing Seafood Restaurant: #167, Street Roth Saphear (National Assembly – Behind Russian Embassy), Tonle Bassac Commune, Chamkar Morn District, Phnom Penh
Nghiên cứu và phát triển những món ăn mới theo yêu cầu của củ đầu tư,phát triển món ăn dựa trên tiêu chí chung của công ty và phải phù hợp với những món ăn mà công ty đang có Tính food cost và viết lại quy trình chế biến,hướng dẫn nhân viên bếp quy trình sơ chế cũng như quy trình chế biến món ăn Training cho nhân viên bếp món ăn mới khi đã được BGĐ duyệt Đề xuất các chương trình mới và món ăn mới,để có khả năng tăng doanh thu cho nhà hàng Ra món ăn mới hàng tháng và nấu cho chủ đầu tư thử trước khi ra phuc vụ khách Hổ trợ nhà hàng về các mặt hàng mới và nhà cung cấp để thuận lợi trong việc giảm chi phí và luôn có đầy đủ nguyên liệu cho món ăn Sếp lịch làm việc cho nhân viên và đều động nhân sự khi có tiệc phát sinh đột xuất
Chef Setup
Tên công ty: Zeaboo RestaurantShop 06- Highland park shopping center -505 Pakuranga road-Auckland-New Zealand
Setup công dụng cụ và trang thiết bị cũng như 1 số thực đơn thuần việt và món hoa cho nhà hàng,sau đó bàn giao lại cho chủ đầu tư
Bếp Trưởng
Tên công ty: Công Ty Cổ Phần Nhà Hàng Nam Yên Đại Cát (N.Y.D.C)Số 6 Nguyễn Trãi - Phường bến thành - Quận 1 - Thành phố hồ chí minh
: Đứng nấu chính trong ca làm việc,order hàng chợ hàng ngày Sếp lịch làm việc cho nhân viên.Nhập số liệu bán hàng - hàng chợ - xuất nhập hàng giữa các chi nhánh và bếp trung tâm hàng ngày,kiểm tra hàng tồn hàng tháng
Giám sát bếp toàn hệ thống
Tên công ty: Công ty golden gate Trade & JSC Service64 Cao Thắng - Phường 4 - Quận 3 - Tphcm
Món Việt – Âu -Á - Nhật ( Casual dining and Fine dining ) Mô tả công việc: Giám sát tất cả hệ thống bếp của nhà hàng,phối hợp với bếp trưởng điều hành,chuyên viên phát triển món ăn và phòng R&D nghiên cứu và phát triển món ăn mới cho hệ thống Phối hợp với phòng R & D nấu thử món ăn mới tại phòng Lab trước khi thực hiện nấu chính thức cho BGĐ thử Training step 1 cho nhân viên bếp trực thuộc khi thực hiện việc thay đổi menu định kỳ.Phối hợp với phòng training,training step 2 cho nhân viên bếp tại các chi nhánh của hệ thống Thực hiện việc kiểm tra chéo các bộ phận bếp với bộ phận Q.A và Q.C Gửi bản báo cáo chi tiết trong lúc kiểm tra các chi nhánh nhà hàng cho tổng bếp trưởng hàng tuần qua email
Bếp trưởng
Tên công ty: Công ty TNHH TM - DV Danh Thành: R4 67-68 Hưng Phước - Phú Mỹ Hưng - Quận 7 - Tphcm
Lên thực đơn hàng ngày.Kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào và chất lượng đầu ra. Setup trang thiết bị cũng như công dụ cụ bộ phận bếp.Sếp lịch làm việc và bố trí công việc cụ thể cho từng người Hổ trợ bộ phận bếp trong giờ cao điểm phục vụ khách Order hàng chợ hàng ngày,hổ trợ bếp tỉa hoa quả phục vụ tiệc Ra món ăn mới hàng tháng và nấu cho chủ đầu tư thử trước khi ra phuc vụ khách
Demi Chef
Tên công ty: Công ty cổ phần Châu-Ngọc-Việt ( MerLot Restaurant )5 Lê Duẩn - Phường Bến Nghé - Quận 1 -Tphcm
Đứng nấu chính trong ca
Bếp chính
Tên công ty: Công ty xuất nhập khẩu Nam-Kha ( Kul Restautant )5G Nguyễn Du - Phường Bến Nghé - Quận 1 - Tphcm
Đứng nấu chính trong ca order hàng chợ hàng ngày
Kỹ năng:
Giải thưởng:
Và các giấy tờ liên quan khác
Và các giấy tờ liên quan khác
Giải bạc cuộc thi đầu bếp trẻ tài năng 2015 vòng sơ kết
Giải bạc cuộc thi đầu bếp trẻ tài năng 2015 vòng sơ kết
Huy chương đồng Food and Hotel 2011
Huy chương đồng Food and Hotel 2011
Đã tham gia cuộc thi đầu bếp cuốn gỏi cuốn nhanh nhất việt nam 2010
Đã tham gia cuộc thi đầu bếp cuốn gỏi cuốn nhanh nhất việt nam 2010
Bằng vệ sinh an toàn thực phẩm do lãnh sự quán hoa kỳ cấp
Bằng vệ sinh an toàn thực phẩm do lãnh sự quán hoa kỳ cấp
Giải khuyến khích cuộc thi Food and Hotel 2009
Giải khuyến khích cuộc thi Food and Hotel 2009