• To make plan of purchasing materials and tools for Kitchen operations. To make requests of regular or irregular orders

Lập kế hoạch mua nguyên liệu và dụng cụ cho hoạt động của bếp Bánh. Đề xuất lệnh đặt hàng theo định kỳ hoặc đột xuất.

• To make European pastries conversantly and some local pastries in accordance with daily demands and banquets as scheduled

Làm thành thạo các loại bánh Âu và một số loại bánh địa phương theo nhu cầu bán hàng ngày và các buổi tiệc theo lịch tiệc được thông báo.

• To set up and change dessert menus as requested by Executive Chef

Làm và thay đổi thực đơn tráng miệng theo yêu cầu của Bếp trưởng điều hành.

• To make and save recipes of pastries and desserts, ensure they are all tightly implemented.

Làm và lưu trữ thẻ công thức chế biến bánh và các món tráng miệng, đảm bảo phải được thực thi nghiêm ngặt.

• To be responsible for preserving, using reasonably all equipment, facilities specialized for kitchen area. To minimize the losses, spoilt goods to ensure the business efficiency of Pastry Kitchen.

Chịu trách nhiệm bảo quản, sử dụng tốt các trang thiết bị, dụng cụ chuyên dùng trong khu vực bếp bánh. Hạn chế tối đa tỉ lệ hao hụt, hàng bị hỏng để đảm bảo hiệu quả kinh doanh của Bếp Bánh.

• To guarantee food hygiene safety.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• To interpret the market, analyze the new trend and demand to propose new menu that meets guests’ requirements.

Tìm hiểu thị trường, phân tích cách khuynh hướng và yêu cầu mới nảy sinh để đề xuất các thực đơn món mới phù hợp yêu cầu của khách.

• To coordinate with Executive Chef to regard guests often when they come to the Restaurant in order to build good relationships.

Phối hợp với Bếp trưởng chào hỏi khách hàng thường xuyên khi họ đến sử dụng ẩm thực tại Nhà hàng nhằm xây dựng mối quan hệ tốt.

• To instruct new employees, to be responsible for training and coaching professional skills for staff in Pastry areas. To supervise, evaluate, reward or punish staff in the responsible area.

Hướng dẫn cho nhân viên mới, chịu trách nhiệm huấn luyện và đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên trong khu vực bếp bánh. Giám sát, đánh giá, thưởng phạt nhân viên trong khu vực mình phụ trách.

• To train employees as assigned by Executive Chef.

Tiến hành huấn luyện nhân viên theo sự phân công của Bếp trưởng.

• Have a good working relationship with all colleagues and employees of the Hotel.

Có mối quan hệ làm việc tốt với tất cả các đồng nghiệp và nhân viên của Khách sạn.

Am hiểu kiến thức về các loại bánh Âu, bánh địa phương và kỹ thuật trang trí món tráng miệng.

* Có kiến thức vững vàng về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP).

* Kỹ năng sắp xếp công việc, quản lý nguyên vật liệu và làm việc nhóm tốt.

* Chế độ nghỉ phép năm và các ngày nghỉ lễ, Tết theo quy định của Nhà nước.

* Môi trường làm việc chuyên nghiệp, trang thiết bị hiện đại và cơ hội phát triển kỹ năng nghề nghiệp.