Thay đồng phục, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, tác phong theo quy định trước mỗi ca làm việc.

Thực hiện việc lau chùi các dụng cụ ăn

uống: chén, đĩa, thìa, ly…, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh theo quy định của nhà hàng.

2.Thực hiện quy trình phục vụ thực khách

Nhận khách từ Quản lý của nhà hàng.

Trình menu để thực khách chọn thức uống. Tư vấn khách chọn thức uống phù hợp khi được yêu cầu.

Ghi nhận thông tin order từ khách, xác nhận lại với khách chính xác tên thức uống, số lượng, các yêu cầu đặc biệt…

Chuyển order cho thu ngân, bar.

Phục vụ thức uống theo đúng order của khách, đảm bảo đúng bàn, đúng thứ tự.

Sẵn sàng đáp ứng các yêu cầu chính đáng

của thực khách và nhiệt tình giải đáp các thắc mắc của khách khi được hỏi.

Sẵn sàng hỗ trợ khách xử lý các sự cố phát sinh trong quá trình dùng bữa: khách làm đổ thức uống, bể đĩa …

Thực hiện quy trình thanh toán cho khách theo đúng tiêu chuẩn của nhà hàng.

Tiễn khách ra về, chào tạm biệt khách – thu dọn bàn, setup bàn mới chuẩn bị phục vụ khách tiếp theo.

3.Kiểm soát, bảo quản các công cụ - dụng cụ

Bảo quản cẩn thận các công cụ dụng cụ, báo cáo với quản lý nếu phát hiện tình trạng sứt mẻ, hư hỏng, thiếu số lượng…

4.Thực hiện các công việc cuối ca

Báo cáo giám sát ca, Quản lý các vấn đề

xảy ra trong ca làm việc.

Nếu làm ca sáng thì khi kết thúc ca, tiến hành bàn giao công việc cho ca sau.

Thực hiện vệ sinh cuối ca.

5.Các công việc khác

Hỗ trợ các nhân viên phục vụ khách khi nhà hàng đông khách, xử lý các sự cố phát sinh trong nhà hàng – báo cáo cấp trên những sự việc không đủ khả năng, thẩm quyền xử lý.

Phối hợp triển khai thực hiện các chương

trình Marketing của nhà hàng.

Tham gia đầy đủ các cuộc họp của bộ phận, báo cáo những phản hồi ghi nhận từ thực khách.

Nhiệt tình tham gia các khóa bồi dưỡng

nghiệp vụ khi được khách sạn – nhà hàng tạo điều kiện.

Thực hiện các công việc khác khi được

cấp trên yêu cầu.

***MÔ TẢ CÔNG VIỆC BARISTA

1.Thực hiện các công việc đầu ca

Làm vệ sinh khu vực làm việc

Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, nguyên liệu để pha chế, đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng để phục vụ khách hàng

Kiểm tra các vật dụng pha chế, trang thiết

bị tại quầy pha chế, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, hoạt động tốt, đạt yêu cầu chất lượng; trường hợp phát hiện lỗi (thiếu, hư hỏng, bể vỡ,…) phải báo ngay cho cấp trên để kịp thời xử lý

Chuẩn bị nguyên liệu, vật liệu theo công

thức và thực đơn của quán

Xử lý những nguyên liệu bị hỏng

Gọt hoa quả, pha chế trước những nguyên liệu như trà, sữa hay bơ, coffee…

2.Thực hiện công việc pha chế

Nhận order

Thực hiện các món nước theo yêu cầu của khách

Đảm bảo những món đồ uống được pha

chế đúng công thức, định lượng và đạt chất lượng về: màu sắc, mùi vị, trang trí,…

Thực hiện thành thạo kỹ năng trang trí, tạo hình nghệ thuật tạo nên sản phẩm bắt mắt, ấn tượng, hấp dẫn,…

Để ý và kiểm soát được thời gian thực hiện

của mình, đảm bảo phục vụ kịp thời, tránh tình trạng khách phàn nàn vì đợi quá lâu.

Kiểm tra món đồ uống lại lần nữa, đảm bảo

đạt chuẩn trước khi mang ra phục vụ khách.

3.Dọn dẹp, vệ sinh khu vực làm việc

Luôn giữ vệ sinh khu vực làm việc sạch sẽ

Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ trong suốt quá trình sử dụng và sau sử dụng

Vệ sinh tủ, kệ, ly, tách, tủ lạnh, tủ mát,

dụng cụ pha chế,…đảm bảo luôn sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng, đúng nơi quy định

Thực hiện công việc bảo quản các nguyên liệu, đồ uống có sẵn, dụng cụ, trang thiết bị,…tại khu vực phụ trách.

Báo với quản lý bộ phận nếu phát hiện hư

hỏng, bể vỡ, thiếu sót,…

4.Các công việc khác

Hỗ trợ các nhân viên phục vụ khách khi nhà hàng đông khách, xử lý các sự cố phát sinh trong nhà hàng – báo cáo cấp trên những sự việc không đủ khả năng, thẩm quyền xử lý.

Phối hợp triển khai thực hiện các chương

trình Marketing của nhà hàng.

Phối hợp với nhân viên phục vụ tư vấn cho khách những loại đồ uống có trong thực đơn

Thực hiện pha chế những món đồ uống

đặc biệt theo yêu cầu của khách

Phối hợp với bộ phận kỹ thuật kiểm tra, bảo dưỡng định kỳ máy móc, trang thiết bị tại khu vực phụ trách

Kiểm tra và lập hóa đơn nhập hàng

Đảm bảo an toàn, an ninh cho các tủ đựng, kho,…khóa và kiểm tra kỹ trước khi kết thúc ca

Báo cáo với quản lý phụ trách tình hình

công việc hàng ngày

Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên

Ca 1: 7h-13h

Ca 2: 13h-19h

Yêu cầu:

Chăm chỉ, nhanh nhẹn, gọn gàng