Kiểm tra và vệ sinh máy móc, dụng cụ pha chế.
Chuẩn bị nguyên liệu tươi
Kiểm tra danh mục hàng hóa, báo cáo các mặt hàng sắp hết.
2. Phục vụ và Bán hàng
Chào đón khách hàng tận tình, niềm nở.
Tư vấn thực đơn (Menu) và tiếp nhận yêu cầu (Order).
Thực hiện thu ngân, tính tiền và trả tiền thừa chính xác.
3. Pha chế và Đảm bảo chất lượng
Pha chế đồ uống theo đúng công thức và định lượng quy định.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình làm việc.
Trình bày đồ uống sạch sẽ, đẹp mắt (đặc biệt là đồ mang đi).
4. Vệ sinh và Bảo quản
Giữ khu vực quầy bar luôn khô ráo, sạch sẽ.
Rửa sạch dụng cụ ngay sau khi sử dụng.
Đổ rác và vệ sinh sàn khu vực quầy vào cuối ca.
5. Bàn giao và Đóng ca (Closing)
Kiểm kê doanh thu và bàn giao tiền mặt.
Vệ sinh sâu máy pha cafe/máy xay và các thiết bị điện.
Kiểm tra hệ thống điện, nước, khóa cửa trước khi ra về.