Hỗ trợ bếp chính trong việc sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món ăn theo menu A la carte, đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh và thời gian phục vụ.

2. Nhiệm vụ chính

2.1. Sơ chế & chuẩn bị

Sơ chế nguyên liệu: rau, củ, quả, thịt, cá theo yêu cầu.

Chuẩn bị các thành phần món ăn theo định lượng và tiêu chuẩn của bếp.

Kiểm tra nguyên liệu đầu vào, đảm bảo tươi, sạch, đúng chất lượng.

2.2. Hỗ trợ chế biến

Hỗ trợ bếp chính trong quá trình nấu các món A la carte.

Thực hiện các công đoạn đơn giản: chiên, luộc, nướng, trang trí món.

Đảm bảo món ăn ra đúng thứ tự, đúng thời gian.

2.3. Vệ sinh & an toàn thực phẩm

Giữ gìn vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ, thiết bị.

Tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, phòng chống cháy nổ.

Bảo quản thực phẩm đúng quy trình (FIFO, nhiệt độ…).

2.4. Kiểm soát hàng hóa

Hỗ trợ kiểm kê nguyên vật liệu hàng ngày.

Báo cáo tình trạng thiếu hụt hoặc hư hỏng nguyên liệu.

Sắp xếp kho, tủ lạnh gọn gàng, khoa học.

2.5. Hỗ trợ vận hành

Phối hợp với bộ phận phục vụ (F&B) để đảm bảo món ăn ra đúng yêu cầu khách.

Hỗ trợ các công việc khác theo phân công của bếp trưởng.

Sẵn sàng làm việc theo ca (sáng – chiều – tối).

- Chăm chỉ, nhanh nhẹn, chịu được áp lực giờ cao điểm.

- Có tinh thần học hỏi và phối hợp tốt với team.

- Có kiến thức cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm là lợi thế.

- Hỗ trợ ăn ca.

- Được đào tạo nâng cao tay nghề.

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, có cơ hội phát triển lên bếp chính.